Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων (2η έκδοση)
Γιάννης Τσακνής, Κρίτων Γρηγοράκης
Original price was: €24.95.€22.46Η τρέχουσα τιμή είναι: €22.46.
Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
| Βάρος | 1.300 κ. |
|---|---|
| Σελίδες |
294 |
| Εκδότης | |
| Έτος κυκλοφορίας | |
| Συγγραφέας |
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
ΠΡΟΣΩΠΑ
ΠΕΡΙΛΗΨΗ
Πρόλογος – Εισαγωγή – Φυσιολογικές και Ψυχολογικές Βάσεις των Αισθήσεων – Οργάνωση και Εκτέλεση Οργανοληπτικών Δοκίμων – Δοκιμές Διάκρισης – Δοκιμές Διαβάθμισης – Μέθοδοι Ευαισθησίας (Sensitivity Tests) – Δυναμικές Μέθοδοι (Δοκιμές Χρόνου-Έντασης) – Περιγραφική Ανάλυση – Ταχείες Μέθοδοι Ανάλυσης – Συναισθηματικές Δοκιμές (Affective Tests) – Εφαρμογές της Στατιστικής στον Οργανοληπτικό Έλεγχο των Τροφίμων – Οργανοληπτική Αξιολόγηση του Εξαιρετικά Παρθένου Ελαιολάδου – Στατιστικοί Πίνακες – Γλωσσάρι – Ευρετήριο
ΠΡΟΣΩΠΑ
Κρίτων Γρηγοράκης (Συγγραφέας)
