Συνταγές και διαιτολόγια για υγιεινή διατροφή – Ένας πλήρης οδηγός διατροφής για διαβητικούς

Αυτοί που φοβούνται την υπογλυκαιμία, αυτοί που έχουν αποκλείσει από τη διατροφή τους αγαπημένα φαγητά και γλυκά, αυτοί που θέλουν να προλάβουν το διαβήτη θα βρουν σ’ αυτή την έκδοση πολλές και νόστιμες απαντήσεις. Η Ελένη Χαρατσή-Γιωτάκη, παθολόγος-διαβητολόγος, βασισμένη στην ελληνική μεσογειακή διατροφή, δημιουργεί ισοδύναμα φαγητά και υποδειγματικά γεύματα, προτείνει μονάδες ινσουλίνης για κάθε μερίδα και γεύμα, αποκαλύπτοντάς μας τα μυστικά της παραδοσιακής μας κουζίνας.

Ελένη Χαρατσή – Γιωτάκη (Συγγραφέας)

Γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Δομοκό Φθιώτιδος. Σπούδασε στην Ιατρική Σχολή Αθηνών. Ολοκλήρωσε την ειδικότητα Παθολογίας και την διδακτορική της διατριβή στην Ιατρική Σχολή των Ιωαννίνων. Εργάστηκε ως ερευνήτρια σε κέντρα του εσωτερικού και του εξωτερικού Search: Pubmed for Giotaki H. Μετεκπαιδεύτηκε ως υπότροφος του Ε.Σ.Υ στο Σ. Διαβήτη και αργότερα στους υπερήχους αγγείων. Ίδρυσε και διηύθυνε το Διαβητολογικό ιατρείο του Περιφερ. Νοσοκομείου Ιωαννίνων έως το 1992. Από το 1992 έως σήμερα είναι καθηγήτρια Παθολογίας στη Νοσηλευτική Σχολή του Τ.Ε.Ι. Ηπείρου και καθηγήτρια Μεταπτυχιακών σπουδών της Ιατρικής Σχολής του Παν/μίου Ιωαννίνων. Είναι μητέρα τριών παιδιών. Ζει και εργάζεται στα Ιωάννινα.