Histoire Grecque sucree – Recettes de Gateaux traditionnels

La patisserie en Grece avait ame et authenticite. Il se peut que quelques produits de base fissent defaut, comme le beurre, mais la terre grecque avait toujours a offrir ses propres ” cadeaux “. L’huile d’olive, les fruits frais, les fruits secs et le miel tenaient le role de protagoniste dans des gateaux faits avec amour et plaisir d’offrir. ” Stelios Parliaros, tente de raconter l’histoire de la patisseriegrecque a travers sa carriere de patissier depuis plus de 40 ans, de temoignages personnels et des souvenirs ; a travers les 56 recettes de gateaux que nous avons tous aimes – certaines traditionnelles et d’autres plus creatives et toujours en insistant a mettre en valeur les merveilleux produits de la terre grecque qui garantissent le succes.

Στέλιος Παρλιάρος (Συγγραφέας)

Ο Στέλιος Παρλιάρος γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη το 1959. Τελειώνοντας το γυμνάσιο ήρθε στην Αθήνα για να σπουδάσει. Ανακαλύπτει τη ζαχαροπλαστική και της αφιερώνεται. Το 1980 δημιουργεί το Fresh και αλλάζει την πορεία της ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα. Σπουδάζει στο Παρίσι στον Ecole Le Notre, στη σχολή ζαχαροπλαστικής Escoffier του ξενοδοχείου Ritz, στη Λυών στη σχολή Valrhona και τέλος στον διάσημο Fauchon. Διδάσκει τα μυστικά της τεχνικής του σε σεμινάρια και εμφανίζεται συχνά στην τηλεόραση αποκαλύπτωντας τη… γλυκιά ζωή.

 

 

 

Λουκία Α. Μπεζέ (Μεταφραστής)

Η Λουκία Μπεζέ είναι Αναπτυξιακή και Κλινική Ψυχολόγος. Σπούδασε Ψυχολογία στη Γαλλία, στα Πανεπιστήµια του Montpellier, Paris V και της Lille και είναι ?ιδάκτορας Ψυχολογίας του Πανεπιστηµίου Paris XIII. Ειδικεύτηκε στη γραφοκινητική και ψυχοκινητική επανεκπαίδευση στο Institut Superieur de Reeducation Psychomotrice στο Παρίσι.
Καθηγήτρια της Ψυχολογίας της Ανάπτυξης στο Δηµοκρίτειο Πανεπιστήµιο Θράκης έως το 2011, δίδαξε επίσης στα Τµήµατα Ψυχολογίας του Παντείου, του Πανεπιστηµίου Κρήτης και του Πανεπιστηµίου του Montpellier.
Διετέλεσε Διευθύντρια του Εργαστηρίου Ψυχολογίας του Παιδιού και Διευθύντρια του Μεταπτυχιακού Προγράµµατος “Κοινωνικο-πολιτισµική εκπαίδευση και κατάρτιση εµψυχωτών” στο Τµήµα Επιστηµών της Εκπαίδευσης στην Προσχολική Ηλικία του ΔΠΘ, του οποίου υπήρξε Πρόεδρος επί 8 έτη.
Έχει ασχοληθεί ιδιαίτερα µε την κατάκτηση της γλώσσας, την εκµάθηση της γραφής και της ανάγνωσης, καθώς και µε τη διορθωτική αγωγή παιδιών µε δυσλεξία και δυσγραφία. Δηµιούργησε το εκπαιδευτικό υλικό για τη φωνολογική συνειδητοποίηση των ήχων της Ελληνικής γλώσσας Πινακωτή 1 και 2 και συµµετείχε στη συγγραφή του βιβλίου “Ταξίδι στον κόσµο της γλώσσας” της Β’ Δηµοτικού.